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本日は、野菜の日にぴったりな「夏野菜のラタトゥイユ」をご紹介します! ラタトゥイユとは、フランス発祥の野菜の煮込み料理のこと。トマトで煮込んだ料理というイメージが強いですが、実は主役の野菜はズッキーニ!野菜を炒めてから煮込むというのが特徴です。
まだまだ暑いこの時期にピッタリなのがこちらの夏野菜のラタトゥイユ!煮込まずに作ることができるので、暑さ対策にも◎ナスとズッキーニを炒める工程も省きたいという場合には、オーブンで焼き野菜にしても良いですね。 副菜には牛肉のマリネを。マリネ液に入っているニンニクには、疲労回復効果があるので、夏の疲れが出てくるこの時期にオススメの食材です! 汁物にはキャベツとにんじんと玉ねぎの具沢山コンソメスープを。
夏野菜のラタトゥイユのポイントは、じっくり炒めてから煮込み、仕上げにふたをして蒸らしてあげること!野菜は加熱することで、うま味がアップするので、ゆっくり煮込んであげると良いでしょう。 副菜にはスクランブルエッグとレタスのホットサラダを作ります。レタスにはビタミンC、ビタミンE、カロテン、カルシウムなどが含まれています。また、食物繊維も豊富なのが特徴です。
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1位
大根
2位
キウイ
3位
生姜
4位
梅干し
5位
餃子
6位
豆板醬
7位
きゅうり
8位
ナツメグ
9位
カルビ
10位
アワビ