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旬の枝豆は枝豆ごはんなどの主食で楽しんだり、メイン食材としておかずにも使えますよ。塩ゆでしてそのままおつまみにするのもおいしいですが、旬の時期だからこそいろいろな料理に使うと季節感のある献立を楽しめますね。今回はそんな枝豆を主役にした献立をご紹介いたします。
パリッと香ばしい、えびと枝豆のスティック春巻きです。枝豆とえびの組み合わせで、食感を楽しめるのがうれしいですね。おつまみにもおすすめの1品です。副菜は塩昆布和えにしましょう。もやし、にんじん、ピーマンと3種類の野菜が入った1品です。キャベツのごま味噌汁には、しめじと高野豆腐も入っています。風味豊かで食べ応えのある味噌汁になりますね。
さっと炒めるだけで簡単にできる、豚バラ肉と枝豆の塩炒めです。枝豆の他ににんじんや玉ねぎも入っています。豚バラ肉がない場合は、豚こま切れ肉などでも代用できますよ。副菜は色鮮やかな、オクラとトマトのツナ和えにしましょう。ツナを入れることで簡単に旨味が増しますね。めんつゆで味付けできるのもうれしいポイントです。お使いのめんつゆにより、入れる量は調整してください。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅