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旬の時期に食べておきたい菜の花。きれいな緑色でほんのり苦味があるので料理のアクセントにもなりますね。お浸し等副菜で使うことが多いですが、他にもいろいろな食べ方がありますよ。今回はそんな菜の花を主役にした献立をご紹介致します。
あさりの旨味が菜の花に染みわたり食欲そそる、菜の花とあさりの酒蒸しです。ベーコンを入れることで旨味が増し、見た目も鮮やかに仕上がりますね。副菜はひじきと高野豆腐の煮物にしましょう。高野豆腐を入れることでたんぱく質を補給できますね。高野豆腐がない場合は、厚揚げや豆腐で代用するのもおすすめです。小松菜の味噌汁にはえのきと玉ねぎを入れています。
豚肉と豆腐が入ってしっかり食べ応えのある、菜の花チャンプルです。菜の花を入れることで、色味が加わりきれいに仕上がりますね。副菜は新じゃがいもがあったらぜひ作りたい、小じゃがの甘辛照り煮です。小さい新じゃがいもは皮ごと使いやすいので調理もしやすいですね。白菜の味噌汁には玉ねぎ、にんじん、油揚げを入れています。仕上げに細ねぎを散らすと風味や色味が加わりますね。
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1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅