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お年寄りに好まれる料理で外せないのはやっぱり煮物。色々な煮物がありますが、本日は鶏ひき肉を使った「鶏つくねの煮物」をご紹介します!! 鶏つくねから出たうま味を野菜にしっかりと染み込ませた煮物を作っていきましょう。
晩生菜という白菜の仲間を使って鶏つくねの煮物を作ります!晩生菜が手に入らなければレシピにあるように、白菜や小松菜で代用してももちろんOKです!!味付けは京風になるよう、薄めに仕上げてあります。 副菜には京風だし巻き玉子を、汁物にはなめこと長ねぎのみそ汁を作ります。長ねぎの白い部分には疲労回復や血行の改善に、緑の部分には骨や歯を強くするのに働く栄養素が含まれています。
煮込むと甘くなるキャベツと一緒に鶏つくねの煮物を作ります。レシピでは春キャベツとなっていますが、この時期は手に入らないので、普通のキャベツでOK!キャベツにはビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、葉の部分だけでなく、芯の部分にも栄養素はたっぷりあるので捨てずに調理すると◎!硬い芯の部分も煮込んでしまえば食べやすくなりますよ☆ 副菜には大豆の五目煮を、汁物にはとろろ昆布、大根、ねぎのみそ汁を。
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1位
大根
2位
キウイ
3位
生姜
4位
梅干し
5位
餃子
6位
豆板醬
7位
きゅうり
8位
ナツメグ
9位
カルビ
10位
アワビ