アンチョビペーストボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイル、荒みじん切りにしたニンニク、アンチョビペーストをいれて、弱火で加熱。ニンニクがきつね色になるまで。

   

2. 2 アサリと白ワインを入れて蓋をして中火で加熱します。

   

3. 3 ソースを作ってる間にパスタを茹でます。2リットルの水に小さじ2の塩を入れて沸騰させ、規定の茹で時間-2分まで茹でます。

   

4. 4 アサリが開いたらソースは一旦完成です。見た目でダシが出てるのが分かります。

   

5. 5 ソースからアサリを一旦取り除きます。

   

6. 6 手順3のパスタをフライパンに入れて、強めの中火で2分加熱しながら、しっかり混ぜます。まぜるの大事です。ここで味見をして、塩気が足りなければ、塩かアンチョビペーストを足してください。

   

7. 7 最後にもりつけて、胡椒をかけて完成です。