暑い夏でもススム!!夏野菜の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 油鍋にサラダ油を入れて熱する。
2. 2 野菜の下処理をする。
   ナス
   1cm角:長さ5センチに切る。

   

3. 3 ピーマンを半分に切り
   種を抜いたら1cm幅で切り揃える。

   

4. 4 オクラは爆発しないように
   爪楊枝や竹串で6-8箇所穴を開けておく。
   ししとうを入れる際にも同様の下処理をする

   

5. 5 切った野菜はキッチンペーパーを使い水気をしっかりと取る。

   

6. 6 保存用タッパーにめんつゆと鷹の爪をいれて準備しておく。

   

7. 7 油が温まったら野菜を揚げていく。
   ナスはほんのり色が着くまで
   ピーマンは約15秒
   オクラは約1分半

   

8. 8 油をきるり温かいうちにめんつゆへ浸ける。

   

9. 9 全部入れ終えたら
   具材が浸るまでめんつゆを追加する。

   

10. 10 蓋をして、冷蔵庫で1日寝かす。
11. 11 寝かしたら、食べる時に
    好きな量をさらに盛り付け、完成！