母の日に！ココアシフォンと苺とクリームのデコ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵白と卵黄に分けてボールに入れる。
   卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加え泡立てる。
   ピンと角が立つまで。
   (メレンゲ)

   

2. 2 卵黄のボールに残りの砂糖を全量入れ、もったりと白っぽくなるまで混ぜる。

   

3. 3 卵黄の方に牛乳を少しずつ加えながら、その都度良く混ぜる。

   

4. 4 卵黄の方にサラダ油を少しずつ加えながら、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 卵黄のボールにメレンゲをゴムベラでひとすくい入れ、良く混ぜる。

   

6. 6 コンベクションオーブンを170度(時間は15分)に温め始める。
7. 7 薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを一緒に振るい入れ、粉っぽさが消えるまで混ぜる。

   

8. 8 メレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

   

9. 9 型に生地を流しいれ、中央を押さえながら、トントン落として空気を抜く。
   箸で内側をぐるぐると回しながら一周させる。
   ゴムベラで、生地の周囲と中央に生地をなすりつける。

   

10. 10 170度のオーブンで15分焼き、160度で30分焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、170度で40分です。
11. 11 焼けたら、筒部分をワインなどの瓶の口にはめ、逆さにして冷ます。

    

12. 12 冷ました生地の周囲に、細いパレットナイフなどを使い、上下に小刻みに動かして型から外す。
    中央は竹串を使い、底面も外したら、盛り上がった部分は切り落とす。

    

13. 13 生地を横半分に切り、解凍したホイップクリーム(アマンディーヌを使用)を絞る。

    

14. 14 ヘタを取って半分にカットした苺も飾り、さらに苺の上にクリームを絞ったら、もう一枚の生地で蓋をする。

    

15. 15 トップにもクリームと苺でデコレーションしたら、完成!!