山菜蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あく抜きした筍は薄切りにする

   

2. 2 鍋に★の調味料と筍を入れ、強火で煮る

   

3. 3 沸騰したら・・・・・

   

4. 4 蓋をして火を止め、そのまましばらく置く
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

   

5. 5 鍋を再び火にかけ、なめこを加えて煮る

   

6. 6 別鍋に湯を沸かし、乾燥蕎麦を袋に表示してある時間よりも１分間ほど短めに茹でる
   茹で上がったらざるにあげ、流水で表面のぬめりを洗い流す

   

7. 7 （あく抜きした蕨）

   

8. 8 ねぎはみじん切りにする

   

9. 9 そばつゆの鍋に蕨・ねぎ・茹でた蕎麦を加えて１分間煮たら出来上がり