根菜のピクルス 粗びきペッパー風味 レシピ・作り方
材料(5人分)
- ごぼう、にんじん、れんこん 合わせて 500g
- 新たまねぎ、かぶ 合わせて 500g
- 塩 小さじ2
- *酢 400ml
- *砂糖 140g
- *水 140g
- *だし昆布 8g
- 粗びきこしょう 小さじ1
作り方
-
1
野菜は食べやすい大きさに切り、れんこんとごぼうはゆでておく。
全部の野菜に塩をまぶしておく。 -
2
鍋で*をわかし、砂糖を溶かしたら冷ましておく。
粗熱が取れたら、こしょうを加えておく。 - 3 水気を絞った1の野菜を袋に入れ、2のピクルス液を注ぎ冷蔵庫で1日なじませる。
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関連情報
- 料理名
- ピクルス
k5b4
料理が大好きな管理栄養士です。
結婚しました。
旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。
素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。
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根菜の歯ごたえと香り、こしょうがいいアクセントになっています。