マーボーナスサメ レシピ・作り方

作り方

1. 1 中サイズのなす使用。
   長さを3等分にしたらそれぞれ縦半分に切り、端から5㎜幅くらいの薄切りにします。
   水に晒してアク抜き。

   

2. 2 にんじんは細切り、ニラはにんじんの長さくらいに切ります。
   長ネギは十字に切れ目を入れたあと、端から輪切りにしたらいい感じの粗みじんになります。

   

3. 3 春雨は指定通り戻します。
   長ければ切ってもよし。

   

4. 4 フライパンを中火にかけてごま油を熱し、しょうがチューブ、にんにくチューブ、長ネギを炒めます。

   

5. 5 すぐにいい香りがしてくるので挽き肉投入。
   しばらく弄らず放置、底面が焼けたらほぐします。

   

6. 6 肉の色が変わり切る前になす、にんじんを入れ、なすに油を吸わせるようにしばらく炒めます。

   

7. 7 5分くらい炒めたら＊を入れ、更に5分煮立たせます。
   この間に水溶き片栗粉を作っておきます。

   

8. 8 ニラ、春雨を入れ、軽く混ぜます。
   全体に煮汁が絡んだらOK。

   

9. 9 具材をよけて一旦火を切り、煮汁部分に大1ずつ水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜます。
   入れ終わったら火をつけて全体を混ぜ合わせ、ごま油をひと回しして完成。