ごまめ 田作り お正月用 レシピ・作り方
材料(2~3人分)
- いりこ 50g
- 砂糖 40g
- 醤油 大さじ2/3
- 日本酒 大さじ1/2
- いりごま 大さじ1
作り方
- 1 いりこを180度の油で軽く揚げる。一度油を切った後、皿に油切り紙を敷きいりこを乗せる。電子レンジ500wで20秒加熱する。
- 2 フライパンに砂糖・醤油・日本酒を入れ火にかける。沸騰して泡が小さくなったら1を入れ絡める。最後にいりごまをまぶす。
- 3 くっつかないよう、オーブンペーパーなどに広げて冷ます。
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coropann
水分は小麦粉の70~80%。
イーストは春・秋1.5%、夏・1%、冬2%
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵(特に一次発酵)に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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うろちょろ2021/01/01 20:04甘辛でおいしい♪
良い一年でありますように(*^^*)
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照りを強く出しました。