ウチの定番＊ちんぴん（ちんびん）＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に水と黒砂糖を入れ、黒砂糖を煮溶かす。
   灰汁が出てきたらすくい取る。
   溶けたら人肌くらいまで冷ましておく。
2. 2 ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れて振るか、もしくはボールに入れてホイッパーでグルグルと混ぜる。
3. 3 別のボールに卵→ふるった粉類→冷ましておいた黒砂糖水→サラダ油の順にホイッパーでよく混ぜる。
4. 4 ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
5. 5 フライパンを中火で熱し、パンケーキを焼くような感じで焼く。厚さはパンケーキよりも薄く、クレープよりも厚め。
6. 6 表面にプツプツと穴が開いて全体がだいたい乾燥したら裏返し、裏も少しだけ焼く。

   

7. 7 焼けたら網の上におき、まだ熱いうちに【プツプツと穴が開いた方が表になるように】クルクルと巻く。

   

8. 8 そのまま網の上で粗熱を取ったら、出来上がり♪
   出来立てはもちもちでとっても美味しいですよ(*^^*)