ストウブDe〜鶏ささみときゅうりの中華風ピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏ささみ→筋を取り(取らなくてもOK)
   一口大にカットして
   □を合わせておく

   

2. 2 ・にんにく→皮を剝いて
   縦半分にカット
   芯があるので取り除き
   (やらなくても可)
   
   みじん切りにする
   
   ←分かりづらいですが
   左二個取ったあと
   
   右側二個芯がある状態

   

3. 3 包丁のガクの部分で
   グリッと浮かせると
   簡単に取れます
   
   買ってきて暫く置いとくと芯が太くなり…
   
   焼くと焦げやすいので
   取り除いてます
   
   新鮮なのは芯は小さいのでやらなくても可

   

4. 4 ・きゅうり→麺棒で叩いて食べやすくする
   
   (叩きすぎて…粉々にしないでね(笑))

   

5. 5 ★鍋(OHP)
   【弱火】で温め開始する(時短にする為)
   
   鶏ささみに片栗粉を振り
   まぶす

   

6. 6 鍋を
   弱火→【中火弱】で熱してサラダ油を加え側面まで伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   鶏ささみを広げ置く

   

7. 7 すぐに
   にんにくのみじん切りを
   鶏ささみの上に置く
   
   
   (にんにく先に入れると焦げるので後入れしてます)

   

8. 8 2分半程加熱すると
   
   肉の下の部分が白っぽく
   色が変わってくるので〜

   

9. 9 上下返す。
   
   良い色に焼けてます。
   
   このまま1分程加熱する

   

10. 10 ここから
    手早く〜
    
    きゅうりを入れる

    

11. 11 ◇の調味料を入れる
    
    タレを絡ませるように
    炒め合わせる
    
    
    
    ■焼き肉たれ→トップバリュの安価物使ってます
    ■オイソース→業スーの中華系の安価な物です

    

12. 12 ←S&Bの五香粉です
    
    独特の中華風の
    甘〜い香りがします
    
    わざわざ買う必要無いですが…煮豚や野菜炒め等に加えると風味UPで
    本格的？な感じになるので機会があったら
    使ってみてね

    

13. 13 片栗粉をまぶしてるので
    とろみがつきます
    
    タレが煮絡まったら
    出来上がりです♪
    
    
    白ゴマや
    一味唐辛子など振って
    頂きましょう
    (分量外)