エビの出汁たっぷり。。絶品お味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水を沸騰させる。
2. 2 酒と、塩焼きにしたエビの頭を、沸騰した水の中に入れる。
3. 3 しばらくすると、灰汁が出るので、とってしまう。
4. 4 灰汁が取れたら、粉末だしを加える。
5. 5 だしが完全に溶けたら、火を止めて味噌をこす。
6. 6 味噌漉しを通して、お椀に注ぐ。
7. 7 エビの頭を最後に乗せたら完成。