ローズシロップ レシピ・作り方
材料（？人分）
- 無農薬で育てたバラの花弁 30～40ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- トレハロース(なければグラニュー糖) 50ｇ
- 水 75ｇ
- クエン酸(なければレモン汁) １ｇ
作り方
-
1
バラの花弁を水で洗う。
バラの種類はダマスク系ならベストだけど、色の良い赤系オールドやイングリッシュローズでもイケる。
今回はトラディスカント。 - 2 グラニュー糖、トレハロース、水を小鍋に入れて煮立てる。
- 3 沸騰したら火を止めてバラの花弁を鍋の中へ。そのまま冷ます。
-
4
冷めたらザル等で漉し、花弁を除く。
シロップを再度加熱し、沸騰したらクエン酸を加えて、完成。
保存は殺菌した瓶での保存でもいいが、冷凍も便利。 - 5 そのまま凍らせてシャーベットにしても美味しいです。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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そのまま凍らせればシャーベットにも。