真鰯の刺身 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
鰯は頭を切り落とします。
内臓は取り出します。
流水で洗います。手で腹側から骨に沿って指で身を剥がします。
反対側も同じように開き中骨を外します。 -
2
冷水で２〜３度水を変えて良く洗います。
水気を切ったら
キッチンペーパーで押さえます。
蓋付き容器に２〜６時間入れて
置きます。 -
3
食べる直前に皮を引きます。
手で身を押さえながら皮を取り除きます。
身に包丁で飾り包丁します。 - 4 大葉を敷き、すりおろし生姜を添えます。
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