炊飯失敗ご飯リカバリー　お焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぐちゃぐちゃご飯をザルにあけて水で洗います。だまになった米粒をほぐして余分なのり状のものを洗い流す感じで。で、ざっと水を切ります。
2. 2 水を切ったご飯をボールにあけてつぶします。完全に粒をすりつぶさない方が食感がいい。しゃもじやへらでボールのヘリに押しつける感じで。
3. 3 ハンバーグを作る要領でつぶしたご飯を団子にします。そしたらラップの上で形を整えてひとつひとつ密封します。
4. 4 ラップで包んだ団子をレンジでチン。これによって炊いた時のムラが是正されます。(家では４分３０秒。状況によって調整してください)
5. 5 あったかいうちに密封したラップを開けて乾燥させます。風通しのいいところで２時間くらいかな。
6. 6 表面が乾いて持っても型崩れしないようになったらラップを外し裏側も同様に乾燥させます。量が多い場合はこの段階で冷凍保存してください。
7. 7 その間にたれを作ります。味噌をみりんと酒でのばす。アルコールが気になるときや味噌が固いときは材料を混ぜてレンジでチン。
8. 8 オーブン、オーブントースターで適度にたれを塗りつけながら両面を焦げ目がつくまで焼きます。薄く油をひいたフライパンで焼いてもＯＫ。
9. 9 ７、のとき味噌だれに七草粥セットで余ったやつとか和香草とかみじん切りにしていれるとなおいいかも。なければ粉山椒をふりかけて完成。