☆鶏むね肉と野菜いっぱいニンニク味噌マヨ炒め☆ レシピ・作り方

Name: *☆鶏むね肉と野菜いっぱいニンニク味噌マヨ炒め☆*
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: 鶏むね肉 大1枚 280～300ｇ; ○鶏肉下味; ・マヨネーズ 大さじ1.5; ・塩 少々; 人参 中1/2本; キャベツ 5～6枚 200ｇ位; ピーマン 1～2個; にんにく 1片; ■タレの材料; ☆にんにく（すりおろし） 1片分; ☆合わせ味噌 大さじ1.5; ☆酒 大さじ3; ☆みりん 大さじ2; ☆しょうゆ 小さじ2～大さじ1; ☆砂糖 小さじ1; ・炒め用マヨネーズ 大さじ2; お好みで、仕上げに青ねぎ、白ごま 適量

約15分

Dellaたん

ご飯が進むくん系です。マヨでむね肉やわらか、山盛り野菜もしなっとなります♪ニンニク味噌が美味しい簡単な炒め物です。

みんながつくった数 10 件

材料（3～4人分）

鶏むね肉大1枚　280～300ｇ
○鶏肉下味
・マヨネーズ大さじ1.5
・塩少々
人参中1/2本
キャベツ 5～6枚　200ｇ位
ピーマン 1～2個
にんにく 1片
■タレの材料
☆にんにく（すりおろし） 1片分
☆合わせ味噌大さじ1.5
☆酒大さじ3
☆みりん大さじ2
☆しょうゆ小さじ2～大さじ1
☆砂糖小さじ1
・炒め用マヨネーズ大さじ2
お好みで、仕上げに青ねぎ、白ごま適量

作り方

1 鶏むね肉は2ｃｍ厚さ、5cm角位に切り、ビニール袋に・下味を入れよく揉みこみます。
2 キャベツは3～5cmのざく切り、芯は薄切り、ピーマンと人参は細切りにします。にんにくは芯を取り除き薄切りに。☆を合わせておきます。
3 フライパンに炒め用マヨネーズを入れ広げるようにしながら弱火にかけます。フツフツとしてきたら薄切りにしたニンニクを広げ入れます。約1分。
4 にんにくの上に、下味をよく揉みこんだ鶏むね肉をニンニクの上に置くように並べ、火を中火にします。両面焼き色をつける感じに。2分位です。
5 鶏肉を端に寄せ、人参→ピーマン→キャベツの芯を炒めます。鶏肉も同時に返しながら炒めます。約2分。ここも中火です。
6 5で全体に油がまわればキャベツをドサッと入れ塩少々（分量外）を振り火を強めます。すぐ写真の様にしんなりします。
7 合わせておいた☆を加え、さらに火を強め一気に炒めあげできあがりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

炒め物はマヨネーズ、オリーブオイルをよく使います。マヨはコクが出るのと味噌にも合うので今回使いました。むね肉1枚をかさましする為、使い切りたい半端野菜野菜があったので作りました。

おいしくなるコツ

鶏むね肉に下味をしっかり揉みこむことです。塩麹大さじ1でもokです。片栗粉を軽くまぶすと食べやすくなりますが、今回は使用せず。キャベツはフライパンいっぱいになりますが、塩少々振ることですぐにしんなりします。火加減に注意してください。

レシピID：1000005749
公開日：2014/08/11

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つくったよレポート（6件）

ゆとろん
2021/10/13 00:51

ニンニク味噌マヨがコイ～！野菜も胸肉もたっぷりと。
くりまゆ
2021/06/01 17:31

ピーマンがなかったので、玉ねぎと色々キノコを入れました。この味付けなら色々な野菜と合いますね。また作りたいと思います。
Ele28
2021/03/23 02:36

途中から主人に作ってもらいました。栄養満点で、ニンニク味噌マヨが美味しかったです。
だーす
2021/01/03 11:02

白味噌で作りました！
ご飯が進んでとてもおいしかったです！
素敵なレシピありがとうございます