おせち料理のレシピ・作り方 総合情報
おせち料理のレシピ・作り方の総合情報ページです。 お正月にオススメのおせち料理レシピをご紹介。定番のお雑煮をはじめ、かまぼこ、栗金団、昆布巻き、お多福豆や黒豆、伊達巻に玉子料理、数の子、田作り…子供のおやつ・受験生の夜食にもピッタリな簡単お汁粉や彩り豊かな酢の物などアイデア料理、鮭の西京焼きなどおせちに使える一品が、手軽においしく作れます。
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種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口からおせち料理で絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
おせち料理のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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1 位 PICK UP 
一番簡単★筑前煮 筍、レンコン、こんにゃく、人参、鶏もも、里芋、水、酒、みりん、砂糖、醤油、だしの素、彩りにお好みで絹サヤ by バカゾクあいこつくったよ 422 -
2 位 
本干し身欠きにしんの下処理と煮物 身欠きにしん、米ぬか、茶葉、だし昆布、砂糖、醤油 by あとぶーつくったよ 15 -
3 位 
定番おせち★ぜんまいの煮物 ぜんまいの水煮、水、酒・みりん・醤油、和風だしの素、（白ごま） by r_chibicoつくったよ 18
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4 位 
お出汁が美味しいお雑煮♪簡単!! 鶏もも肉、大根、にんじん、三つ葉、なると、切り餅、だし汁、酒、醤油、砂糖、青海苔or柚子の皮（お好みで）、干しエビ（お好みで） by ☆ゆぅ♪☆つくったよ 282 -
5 位 PICK UP 
子どもが喜ぶお魚おかず！ぶりのバターポン酢ソテー ぶりの切り身、☆塩(下処理用)、☆酒(下処理用)、片栗粉、ポン酢(ゆずぽん)、バター、油 by asami_obentoつくったよ 47 -
6 位 
♡臭みもなくプリプリに♪簡単海老の下ごしらえ♡ 海老、★酒、★片栗粉、★塩 by ♡あいあい♡つくったよ 1 -
7 位 
炒り黒豆 ダイエットに 黒豆、塩 by liqueurつくったよ 17 -
8 位 
お雑煮 Zouni Rice Cake Soup もち、鶏もも肉、大根、にんじん、三つ葉、A)だし汁、A)醤油、A)酒、A)塩、---English---、Serves:、2、servings、4、pieces、(7、oz)、3、1/2、oz、2、oz、1/3、As、you、like,、Mitsuba、A:、1、2/3、US、cups、A:、1、Tbsp.、A:、1、Tbsp.、A:、1/4、Tsp. by 楽天レシピ 公式つくったよ 37 -
9 位 
冷凍野菜ミックスで！簡単筑前煮 和風野菜ミックス（冷凍）、鶏もも肉、油揚げ、砂糖、しょうゆ、●水、●和風だしの素、●酒、サラダ油 by メリッコつくったよ 13 -
10 位 
黒豆と胡桃のヘルシーおつまみ 北海道産黒豆、水、●甜菜糖、●醤油、胡桃 by ここなっつんつくったよ 2 -
一番美味しい食べ方♪茹で伊勢海老♡ 伊勢海老200〜300㌘、水、塩 by *kuuuma*つくったよ 7 -
鶏チャーシュー♪簡単に失敗なく上手に巻くコツ！ 鶏もも肉（300ｇ）、〇（酒、塩胡椒、しょうが汁、各）、片栗粉、●★りんご玉ねぎ、●玉ねぎ、●生姜、●（水、酒、みりん、各）、●（濃口醬油、薄口醬油、各）、ゆで卵、小松菜、（タコ糸） by みつやん0211つくったよ 4 -
酢黒豆（酢漬け黒豆）・健康＆ダイエットにお勧め 黒豆、米酢、黒砂糖又は白糖、あれば蜂蜜 by 夏はぜつくったよ 15 -
とこぶしでも*小さなあわびのやわらか煮 小さなあわび(とこぶしでも)、水(下茹で用)、酒(下茹で用)、✢煮汁✢、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、かつおぶし(だしパックに入れて使用)、昆布(3cm角くらい)、水 by mochico*つくったよ 3 -
カンタン酢で簡単なます 大根、人参、塩、カンタン酢、砂糖、炒りごま by miyuっちつくったよ 2 -
PICK UP 
箸がとまらない！ポリ袋でゆず大根 大根、ゆずの皮、塩、砂糖、酢、（酢の一部をゆず果汁に置き換えても。 by もちゃ子つくったよ 381 -
＊金柑の甘露煮＊ 金柑、砂糖、水 by はい 山田ですつくったよ 60 -
大さじ３・２・１！覚えやすい♪田作り【レンジde】 田作り、★砂糖、★濃口醤油、★みりん by airi.-v-*つくったよ 54 -
ニシンの下ごしらえは緑茶 ニシン（ソフト、上乾等好みで）、濃い目に淹れた緑茶 by ブルーボリジ -
電気圧力鍋で☆美味しい蒸かし芋 さつまいも小、水 by tipi0314つくったよ 5 -
くるみ入り田作り☆ 食べ過ぎ注意(^o^)v 食べるにぼし、生くるみ、砂糖、醤油,みりん,酒、白ごま by エドワードつくったよ 2 -
普通の鍋で骨まで軟らか簡単アユの甘露煮 鮎、醤油、酒、砂糖、水飴、みりん、梅干し by konkonkondateつくったよ 11 -
圧力鍋で簡単・鮭の昆布巻き 昆布、水、鮭、かんぴょう、☆砂糖、☆醤油、☆酒、醤油、みりん by momo's mamaつくったよ 13 -
簡単プロ級！失敗しない錦糸卵のコツ 卵、塩、油 by 新米幸せママ♡つくったよ 6 -
意外と簡単！家庭で作る鯖寿司 鯖（しめ鯖用、大きめサイズ）、米、米酢（鯖用）、みりん（鯖用）、板昆布（鯖を覆うサイズ）、米酢（酢飯用）、砂糖（酢飯用）、塩（酢飯用） by こばやし3107つくったよ 5 -
プリップリ！赤海老の簡単ボイル 赤海老、水、塩、酒 by くまさんち。つくったよ 1 -
黒豆煮☆炊飯器で 黒豆、砂糖、しょう油、酒、水 by *nini*つくったよ 58 -
PICK UP 
大皿メニュー！だし巻き卵の大根おろしあんかけ 卵、白だし、みりん、水、オリーブオイル、大根おろし、大葉、＊とろみあん用 水、＊麺つゆ、＊水溶き片栗粉 by toytoy＊saori2005つくったよ 60 -
★おばあちゃんの 棒鱈 煮物★ 干し棒鱈、水か米のとぎ汁(戻す用)、昆布、かつお削り節、酒、みりん、砂糖、醤油 by ケイヤ＠kieつくったよ 16 -
ふっくらツヤツヤっ金柑の甘露煮 金柑、水、砂糖 by ブルーボリジつくったよ 30 -
山芋と黒豆のオニオン和え♪ 山芋、黒豆水煮、玉ねぎスライス、◎麺つゆ（3倍濃縮）、◎わさび、七味、白ごま by ciciino -
【ほっとくだけ！】オーブンでできるお餅の焼きかた！ 大きめに切ったお餅 by misyakanaつくったよ 8 -
PICK UP 
お正月に!! お煮しめ♪ 人参、れんこん、里芋、筍（水煮）、ごぼう、椎茸、キヌサヤ、Ａ：だし汁、Ａ：椎茸戻し汁、Ａ：酒、Ａ：味醂、Ａ：砂糖、Ａ：薄口醤油 by saru-boboつくったよ 152 -
PICK UP 
我が家のおせち＠常備菜にもなる帆立の旨煮 蒸しホタテ（大）、■、煮汁、日本酒、本みりん、濃口醤油、和風顆粒だし by らるむ。つくったよ 71 -
電気圧力鍋で◎金時豆 大正金時豆、ぬるま湯、────────、三温糖、濃口醤油、塩、水あめ by 所沢とっくんつくったよ 4 -
PICK UP 
柚子の香りとお酢でさっぱり大根（紅白）なます 大根（中、ニンジン、塩、柚子（小）、・・調味料、Ａ・・、酢、砂糖 by はなまる子♪つくったよ 218 -
ほっき貝のお刺身 〜下ごしらえ〜 ほっき貝、わさび、醤油 by まめもにおつくったよ 6 -
失敗しにくい！数の子の塩抜き方法 数の子（2～3人が1～2回で食べきる量）、水、塩、気温20℃以下の場所（冷蔵庫・寒い部屋）、数の子と水500mlが入るタッパー、キッチンタイマー（なるべく長時間）、食塩水の入れ替えができる時間の余裕 by nikukiuつくったよ 47 -
ちょぴり甘めの錦糸卵☆☆☆ ☆溶き卵、☆砂糖・塩、油 by パウダー０７つくったよ 2 -
PICK UP 
我が家のおせち@たたきごぼう（関東風） ごぼう、酢水（アク抜き用）、酢（下茹で用）、■、ごぼうの下煮用調味料、だし汁、清酒、本みりん、醤油、■、和え衣、白胡麻、砂糖、濃口醤油、酢 by らるむ。つくったよ 63 -
プチプチ食感！鱒子(イクラ) の醤油漬け 鱒の筋子、醤油、みりん、昆布、料理酒、ぬるま湯(40℃) by ちゅろす1972つくったよ 1 -
圧力鍋で簡単！身欠きにしんの甘露煮 身欠きニシン、米の研ぎ汁、紅茶のティーパック、生姜、醤油、砂糖、水、昆布、水(茹でる) by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ -
黒豆煮☆甘くないので枝豆感覚で 乾燥黒豆、水、塩 by 苺つくったよ 8 -
クッキングプロ（圧力鍋で） ふっくら黒豆 （覚書） 黒豆（乾燥）、水、砂糖（今回は甜菜糖）、しょうゆ、塩 by らーま -
簡単にふっくら柔らか☆黒豆の炊いたの 黒豆（乾燥）、＊砂糖、＊しょうゆ、＊重そう、水 by あーにゃぁつくったよ 4 -
干ししいたけの含め煮(＆時短テク) 干ししいたけ、ぬるま湯、きび砂糖(干ししいたけを戻す用)、きび砂糖★、みりん★、料理酒★、醤油★、だしの素★ by amnos73つくったよ 6 -
HBで！なめらかやわらか〜お餅♡ もち米、水、片栗粉 by ko-so-ka-mamaつくったよ 12 -
おせち料理 紅白なます 大根、にんじん、塩、☆酢、☆砂糖 by liqueurつくったよ 226 -
大根と人参の酢の物☆紅白なます 大根、人参、酢、砂糖、ゴマ、塩 by momotarou1234つくったよ 138 -
郷土料理 田舎のお煮しめ 岩手 昆布、干し椎茸、人参、ごぼう、油揚げ、焼き豆腐、まる麩、料理酒、醤油、ほんだし by りいのすけ
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