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中国の四川料理の一つで、ニンニクの芽を使うのが本場ですが、日本ではキャベツを使ったものが一般的ですね。本場では豆板醤を使用した辛味の強いものですが、日本では甜麺醤を使用した甘辛いのも特徴です。市販のタレを使わずに手作りで家庭好みの回鍋肉を作りましょう!
家にある調味料で作る回鍋肉をご紹介します。日本の回鍋肉は甜麺醤で甘く仕上げた料理ですが、甜麺醤はお家にない・・という方も多いですよね。そんな方でも家にある調味料で簡単に回鍋肉ができますよ。 副菜に使用する醤油麹がお家になければ、塩麹や味噌などで代用しても美味しく頂けます。塩もみした際の汁気はしっかりと取ってくださいね。汁物に使う白菜はトロトロになるまで煮込むと美味しく頂けますよ。
調味料を先に混ぜれば、具材を切ってあとは一気に炒めるだけ!素早く仕上がるので簡単に作りたいときにおススメのレシピです。調味料はまず2/3くらいを入れて味見をして下さい。調味料に片栗粉が入っているのでだまにならないよう良く混ぜましょう。 副菜にはセロリの中華きんぴらを。炒めすぎると食感がなくなってしまうので、もう少し炒めた方が良いかな?と思うくらいで止めて下さいね。汁物はキノコの旨味を活かして。
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Wいくら丼 by 北海道別海町(べつかいちょう)
ふわとろいちご大福 by 長野県須坂市
おかわりしちゃう! 牛すじ煮の炊き込みご飯 by 石狩七穂のつくりおき
コーンのチーズハットグ by HOME MADE cake
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ by DSAデイリーストックアクション
1位
朝食 炒め物
2位
朝食 炒め
3位
レタス
4位
トマト
5位
にんにく
6位
豆腐 グラタン
7位
ごぼう
8位
きゅうり
9位
アワビ
10位
朝食 炒めもの