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あっさりしているズッキーニはいろいろな料理に使いやすいですね。旬の時期は安価で購入しやすく、節約したい時にもおすすめです。今回はそんなズッキーニを主役にした献立をご紹介いたします。旨味や風味を活かして食欲をそそり、おつまみにもおすすめのおかずを楽しみましょう。
えのきの食感がアクセントになる、ズッキーニと豚肉の甜麺醤炒めです。ズッキーニに豚肉の旨味は染みわたり、ごはんがすすむ1品ですね。野菜を加えたらさっと炒めて仕上げるのがポイントです。副菜はチンゲン菜ときのこのオイスター煮にしましょう。ハムも入っているので旨味が増し、おつまみにもおすすめですよ。きのこはしめじを使っていますが、エリンギなどお好きなきのこを使うのもいいですね。
かぼちゃの甘味が引き立つ、豚肉とズッキーニとかぼちゃの炒め物です。にんにくの香りが食欲をそそり、ごはんがすすむ1品ですね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はトマトときゅうりの中華和えにしましょう。切って和えるだけで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。スープは大根も入った、チンゲン菜と高野豆腐の中華スープにしましょう。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅