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牛肉は1年中使えるのでレパートリーを増やしておきたいですね。今回はそんな牛肉を主役にした和食の献立をご紹介いたします。旨味や風味を効かせたごはんのすすむ料理がたくさんありますよ。主菜に野菜が少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。
旨味たっぷりでごはんがすすむ、牛肉とごぼうのうま煮です。ごぼうの食感がアクセントになり、おつまみやお弁当にもおすすめですよ。牛肉はこま切れ肉でできるので、節約にもうれしいですね。副菜はカラッと揚げたてを食べたい、そら豆とちくわのかき揚げにしましょう。つまみやすくお弁当やおつまみにもおすすめですよ。緑黄色野菜の味噌汁には、ほうれん草、にんじん、さつまいもが入っています。
だしやめんつゆを使わない、肉じゃがです。牛肉の旨味をしっかり味わいたい時におすすめですよ。野菜はじゃがいも、にんじん、玉ねぎが入っています。副菜はれんこんとピーマンの甘辛炒めにしましょう。ピーマンの緑色が映え、お弁当にもおすすめの1品ですね。まいたけの味噌汁には、チンゲン菜とにんじんが入っています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅