その他の肉、内臓の注意点について

E型肝炎ウイルス

症状が出ないこともありますが、感染して６週間ほど経過したのち、黄疸や食欲不振、腹痛などの症状が現れ、その後２週間ほどで治まります。※1

妊婦や高齢者においては重症化することもあります。※2

中心部まで十分に加熱調理をするほか、手指や調理器具の洗浄・消毒、まな板の使い分けなども行いましょう。※2

※1参照：NIID国立感染症研究所　E型肝炎とは

記事執筆・監修先　株式会社エミッシュ

株式会社エミッシュは管理栄養士によるレシピ開発・フードコーディネートを行なう会社です。

本記事は、管理栄養士による執筆・監修が行なわれております。