茄子の焼き浸し レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
茄子は1.5cm位の厚さにスライスして、表面にまんべんなく薄力粉をまぶしておきます。
唐辛子は種を取っておきます。 -
2
漬け汁を作ります。
鍋に出し汁、醤油、みりん、お酢、唐辛子を入れ、沸騰する寸前まで温めて火を止めます。 - 3 熱したフライパンに多めの油を入れ、茄子を両面焼いていきます。
- 4 茄子に火が通って、両面に焼き色がついてきたら、まだ熱いうちに漬け汁に浸し、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
5
漬けて冷やしておく時間は10～30分位で充分味が染みます。
器に盛って出来上がりです。
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