サッパリピリ辛！焼き茄子坦々 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
焼き茄子を作ります。
コンロの上に焼き網を置いて、茄子を転がしながら皮が黒く焦げるまで焼いていきます。
中まで火が通ったら氷水におろし、皮をむいて冷蔵庫で冷やしておきます。 - 2 ネギはみじん切りにしておきます。
- 3 油をしいたフライパンを熱し、ニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら挽肉も炒めておきます。
-
4
ソース用の調味料をすべて混ぜ合わせ、炒めておいたフライパンに入れて軽く炒めながら混ぜ合わせます。
混ざったところでネギのみじん切りも入れて混ぜてソースを作ります。 - 5 冷やしておいた焼き茄子を、食べやすい大きさに裂いて盛りつけ、その上にアツアツのソースをかけて出来上がりです。
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- 焼き茄子の坦々ソースがけ
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