豆腐マヨパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹ごし豆腐はフォークなどで滑らかに潰す。

   

2. 2 １）に卵と水・ヨーグルトを入れ混ぜる。

   

3. 3 マヨネーズを加えさらに混ぜる。

   

4. 4 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。さらに砂糖を加え泡だて器で混ぜておく。

   

5. 5 ４）の真ん中を窪ませ３）を流し込む。
   ３）の中に粉を泡だて器で少しずつ入れ込んでいく感じ。ぽってりとし泡だて器からゆっくり落ちていく固さになる。固かったら水で調整する。
6. 6 バターをフライパンで溶かし５）に加えて混ぜる。これで生地が完成。バターを溶かしたフライパンでこ生地を焼いていく。

   

7. 7 生地が普通のパンケーキより固めなので、すくって丸くのせる感じ。蓋をしてとろ火でゆっくり焼いていく。

   

8. 8 こんな感じに焼き色がついたらひっくり返す。

   

9. 9 この分量で20cmくらいのパンケーキが4枚焼けます。これはオーソドックスにメープルシロップとバターで。

   

10. 10 ちょっと見づらいですが、切るとふっくら。かなり厚みがあるのが分かってもらえるでしょうか。
    マヨネーズが入っているので生地に少し塩味があります。

    

11. 11 トップの写真です。小さめに焼いて、生クリームと丸ごとレモンジャム（レシピID：1880001847）をのせました。酸味があって強い味のジャムが良く合います。