フライパンひとつ☆豚ロースと彩り野菜のマリネレシピ・作り方

Name: フライパンひとつ☆豚ロースと彩り野菜のマリネ
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: ☆豚肩ロース（テキ・カツ用） ２５０ｇ; ☆塩・胡椒 少々; ☆小麦粉 適宜; パプリカ（赤・黄色それぞれ） １／４コ; ブロッコリー ８０ｇ; シメジ ５０ｇ; 人参 ４０ｇ; ハッサク ５袋; 白ワイン ３０ｃｃ; ビネガー（米酢、ワインビネガー等） ４０ｃｃ; 塩 小さじ1/2; ローリエ等お好みのハーブ 適宜; キャラウェイ・ディル・カルダモン等 適宜; お好きなオイル 大さじ１; 赤唐辛子 １本; ニンニク お好み

約15分
500円前後

すいかサマ

フライパンひとつで簡単に作る、ボリュームのある主菜用のマリネです

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材料（２～３人分）

☆豚肩ロース（テキ・カツ用）２５０ｇ
☆塩・胡椒少々
☆小麦粉適宜
パプリカ（赤・黄色それぞれ）１／４コ
ブロッコリー８０ｇ
シメジ５０ｇ
人参４０ｇ
ハッサク５袋
白ワイン３０ｃｃ
ビネガー（米酢、ワインビネガー等）４０ｃｃ
塩小さじ1/2
ローリエ等お好みのハーブ適宜
キャラウェイ・ディル・カルダモン等適宜
お好きなオイル大さじ１
赤唐辛子１本
ニンニクお好み

作り方

1 こちらのお料理を含む今夜の献立を楽天ブログの方で掲載しております、是非ご覧になって下さい。ＵＲＬはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummer
2 パプリカ、は３cm角に切る、人参はパプリカと同じ大きさに切る。シメジは石づきをはずし小総に分ける。ブロッコリーは小ふさに分ける。ハッサクは皮を剥いて、実を取り出しておく
3 豚肉は２ｃｍ幅に切り、ビニール袋などに☆印の材料と入れ、混ぜあわせ、小麦粉を漬ける
4 フライパンにオイルと鷹の爪を入れ、火にかけ、豚肉の余分な小麦粉をはたき、強火で豚肉のj表面に、しっかりと焦げ目がしっかりつくまで炒める
5 ニンニクがお好きな方は鷹の爪と一緒に、スライスしたニンニクを入れて炒めて下さい
6 フライパンにブロッコリーとシメジ、ワイン・お好みのスパイス・塩を加え、混ぜあわせ、中火に落とし、フライパンの蓋をして、ブロッコリーに煮が入るまで蒸し煮にする
7 フライパンの蓋を開け、火を強め、残りの野菜とハッサクをを入れ、混ぜあわせ、火を止めビネガーを加える
8 お皿に盛り、ラップを掛けて、常温まで冷ませ、味をなじませる（夏場はその後冷蔵庫で冷たくしてどうぞ）