ふんわりチーズマフィン　凍み豆腐（高野豆腐）入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 凍み豆腐（高野豆腐）は下ろし金で摩り下ろす。　強力粉、ベーキングパウダー,凍み豆腐の粉末をふるいにかけておく。
2. 2 チーズを適当な大きさに切る。
   オーブンを１７０度に温めておく。
3. 3 室温に戻したバター（硬い場合は、レンジで10秒ぐらいづつ様子を見ながら温めて）を泡立て器で白っぽくなるまで、攪拌する。
4. 4 ３に砂糖をいれ、すり混ぜる。解きほぐした卵を、3回ぐらいに分けて、入れ、泡立て器で分離しないよう混ぜる。
5. 5 振るっておいた粉類1/3を入れ、牛乳も1/3入れ泡立て器で混ぜる。
6. 6 次、1/3の粉類、牛乳を入れ混ぜ、残り1/3の粉と牛乳を混ぜるときはゴムベラにかえてさっと混ぜる。
7. 7 トッピング用のチーズを残し、6の中にチーズ入れ、軽く混ぜる。
8. 8 マフィン型に7を６～７分目ぐらい入れ、チーズを上に乗せて、１７０度に熱しておいたオーブンに入れ、２５分ぐらい焼く。