丸ごと食べられる！わかさぎのエスカベッシュ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 わかさぎに塩を振って少々置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶして、１８０度に熱したサラダ油でほんのり色づくまで揚げる。
-
2
にんじんは千切り、パプリカと玉ねぎは薄切りにする。
小鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えてスナップエンドウを茹で、ザルに上げて冷ましたら、継ぎ目に指を入れて２つに割く。 - 3 ボウルに☆の調味料を合わせてよく混ぜ、２の野菜を加えて調味料とよく和えたら、塩で調味し、１のわかさぎを加えて軽く混ぜる。
- 4 そのまますぐに食べても、冷蔵庫で冷やして味をなじませてから食べても、おいしく食べられます。
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