茄子のヨーグルトサラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 米茄子 1個
- 赤ピーマン 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- プレーンヨーグルト 100cc
- レモン汁 大さじ2
- オリーブの実 4個
- 塩 小さじ1
作り方
-
1
茄子は170℃に予熱したオーブンで20〜30分ほど加熱して、熱いうちに皮とヘタを取り除く。
中身をボウルにあけ、フォークの背でマッシュする。
オリーブオイルを加えて良く混ぜる。 -
2
茄子を加熱してる間に、赤ピーマンを4センチくらいの短冊切りにする。
ヨーグルト、おろしニンニク、レモン汁、塩を良く混ぜ合わせておく。 - 3 1に、2を加えて良く混ぜ、器に盛りつけてオリーブの実を飾って出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のサラダ
- 料理名
- 茄子のヨーグルトサラダ
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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さっぱりとしていて美味しいですよ。