牛肉入りブルグルピラフ レシピ・作り方
- 1時間以上
masya0928
ブルグルという、茹でて砕いた小麦をお米のようにして作るピラフです。手に入らない場合は、クスクスで代用できますが、調理時間が異なりますので、気をつけて！
材料（4〜5人分）
- ブルグル 2カップ
- タマネギ 1と1/2個
- オリーブオイル(A) 大さじ3
- 牛肉（塊） 500g
- 塩(A) 小さじ1
- 胡椒(A) 適宜
- トマトペースト 大さじ3/4
- 水(A) 400cc
- 水(B) 600cc
- 胡椒(B) 小さじ1/2
作り方
-
1
ブルグルを水洗いして、ザルにあけて水気を切っておく。
タマネギはみじん切りにする。
牛肉は2センチの色紙切りにする。 - 2 フライパンを熱して、オリーブオイルAを入れ、タマネギを軽く炒めたら、牛肉を入れ、フタをして中火にかけ、汁気が無くなるまで煮る。
-
3
2に、塩A、胡椒A、トマトペースト、水Aを加える。
時々具を木べらで返しながら肉が柔らかく、水気が無くなるまで煮る。煮えたら火を止める。 -
4
2を煮込んでいる間に、大きめの鍋を熱してオリーブオイルBを入れ、1のブルグルを中火で10分ほど炒める。
3と水Bを加えて木べらで混ぜながら弱火で汁気が無くなるまで煮る。 - 5 4の汁気が無くなったら、胡椒Bを加ええ味を整え、フタをして火を止めて20分蒸らしたら出来上がり。
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- カテゴリ
- その他○○ライス
- 料理名
- ブルグルピラフ
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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