大人のchoco madeleine レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を室温に戻してチョコはレンジで溶かす。バターもとかしておく。ハートを合わせてふるっておく。はちみつが固いときは温めて柔らかくする。卵が50g以上あるときは卵白を減らす。
2. 2 ボウルにローマ字パンを小さくちぎりローマジパンを入れ、卵を少しづつ加えてゴムベラで練り合わせペースト状に。。。残りの卵も少しづつ加えて練り合わせよく混ぜる。

   

3. 3 泡立て器に持ち替えて砂糖と塩を加えよく混ぜ、蜂蜜、溶かしチョコ、グランマルニエを順番に加えその都度よく混ぜる。

   

4. 4 ♥を２回に分け加えよく混ぜ、バターも加えよく混ぜる。
5. 5 絞り袋に入れ輪ゴムで留めたら冷蔵庫で必ず一晩寝かせる。

   

6. 6 1日寝かせたら、型の８分目まで絞り入れる。
   冷えて固いのでしばらく室温に戻し柔らかくすると絞りやすい。

   

7. 7 ２，３回、台に打ち付け、予熱したオーブンで180℃15分程焼く。竹串で刺し串に何もつかなければOK！
8. 8 型から外し、網で粗熱をとったらすぐにジプロックに重ならないように入れる。一晩寝かす。
   焼きたては正直まずいです。3日目位がオススメ。。。