うっすらグラデーション。あずきとミルクのムース。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 器に入れた粉ゼラチンに大匙３の水（分量外）をふりかけて湿らせる。生クリ―ムは冷蔵庫でよく冷やしておく。
2. 2 鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかける。砂糖がとけたら粒あんを加える。

   

3. 3 木べらで焦げないように混ぜながら中火で８０℃くらいまで温める。温まったら火を止めて１でふやかしたゼラチンを加え混ぜて溶かす。

   

4. 4 鍋より一回り大きいボウルに氷水（分量外）を張り、そこへ３の鍋を静かに入れて冷やしながら、木べらでそっと混ぜる。

   

5. 5 ボウルに生クリームを入れハンドミキサーでしっかり泡立てる。８分立てになったら４の鍋に加え、木べらでよく混ぜる。

   

6. 6 ヨーグルト瓶に均等に流し込み、冷蔵庫で３時間以上冷やしたら、出来あがり。