ＶＩＶＡ！カツ・そう～夏バテ防止のカツそうめん～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヒレブロックはそうめんに絡みやすいよう通常より薄目5～7mm程度にカッ、あらかじめ塩コショウを振ってなじませておきます。
2. 2 椎茸１パックは薄くスライス、醤油と砂糖を同じ比率で入れた水に料理酒を適量入れて水気がなくなるまで煮詰めます。
3. 3 塩・コショウをなじませたヒレ肉に小麦粉・溶き卵・パン粉で衣付けします。
4. 4 薄目にカットした分、中まで火が通りやすいので、通常よりやや高めの温度でカリッとカツを揚げていきます。
5. 5 揚げている合間に麺つゆ・薬味の準備。麺つゆは通常のそうめんつゆと同じか心持ち濃いめに。
6. 6 薬味・付け合せは大根おろし、生姜のほか、胡瓜など好きな野菜をお好みで。
7. 7 揚げたカツを食べやすいよう細目に切って完成です。
   そうめん等をひとつ盛りにして好き好きに自分の器に盛ります。そうめんだけ食べてもよし、カツだけ食べてもよし（笑）