刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー レシピ・作り方
- 約10分
- 500円前後
まめもにお
刺身用の帆立なので、外側はカリッと、中身はレアに仕上げました。レアにする事により、帆立の甘みが増しますよ☆バターでソテーして、醤油麹で味付けしました。
材料（2人分）
作り方
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1
帆立の刺身に、軽く塩、胡椒をします。
※後で醤油麹で味付けするので、あくまでも少量です。
小麦粉を茶こしで、まんべんなく振りかけます。
-
2
フライパンにバターを入れて、帆立をソテーします。
あまり焼きすぎないで、強火でササッと焼きます。
-
3
両面が焼けたら、醤油麹を入れて全体をソースと絡めます。
-
4
器に盛って、粗挽き胡椒と乾燥パセリを交互に乗せて、出来上がり☆
-
5
刺身用の帆立なので、サッと強火で焼いて、中身をレアにするのがポイントです。
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関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 帆立の醤油麹ソテー
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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