牛タン 丸ごと1本の下ごしらえ （*^_^*） レシピ・作り方
- 1時間以上
- 3,000円前後
yumi1522
ちょっとグロテスクですが、牛タンを1本丸ごと圧力なべを使って茹でるととても柔らかくおいしいタンが出来ます。シチューやサラダなど応用自在のおいしい食材になります。
材料（10人分）
- 牛タン（2ｋｇ～3ｋｇくらい） 1本
- 塩 大さじ4～6
- 香味野菜（人参、葱、生姜、セロリ等） 100ｇ
作り方
- 1 牛タンは、塩をたっぷりすりこんで、香味野菜と一緒に圧力なべに入れ、かぶる程度水を入れて火にかける。
- 2 圧力がかかり始めたら弱火にして20分火を通し、その後火を止めて冷めるまで放置する。
- 3 2が冷めたら、取り出し、皮を剥ぐ。（手で簡単に剥けます。）1ｃｍ～5ｍｍ程度、使う用途に合わせてスライスしておき、小分けにしてラップして保存します。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛タンの下ごしらえ
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
ausue2013/01/18 10:41
買ってみたけど、ずっと冷凍庫で眠っていた牛タン。
やっと手をつけました。
ありがとうございます！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
