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おせち料理はさまざまな種類のものを販売していますが、手作りするのも良いですね。年末年始に出かけることも多く、おせち料理をしっかり作っても余ってしまうというご家庭にはおせち料理に使われる料理を使った献立もおすすめですよ。たんぱく質ばかりにならないようしっかり野菜も摂りましょう。
よく使う食材も調理法を変えればおせち料理やおもてなしにもおすすめの1品になりますよ。今回は油揚げと鶏ひき肉を使って信田巻きにしましょう。いんげんがなければほうれん草で代用するなど、他の野菜で代用する場合は同じ色の野菜を使うと見た目もきれいになりますよ。副菜はかぶと人参の塩炒めにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできますが彩りもきれいな1品です。かぶは葉も一緒に炒めましょう。
人参や絹さやも入れて彩りもきれいなお煮しめです。茶色ばかりになって彩りが暗くならないように気をつけましょう。人参を飾り切りにするだけでもいつもの煮物と違う雰囲気になりますね。副菜は黄色がきれいな栗きんとんにしましょう。生栗ではなく栗の甘露煮を使い、さつまいもも一緒に入れるので簡単にでき節約にもなりますね。栗はお好みの大きさにつぶして食感を楽しむのも良いですよ。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
塩麹
2位
しそ
3位
無塩バター
4位
豚しゃぶサラダ
5位
ホットケーキミックス
6位
ゴーヤ
7位
餃子
8位
はんぺん
9位
全粒粉
10位
カレー