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常備しておくと食材が少ないとき等、いざというときにも使えて便利な高野豆腐はレパートリーを増やしておきたいですね。今回はそんな高野豆腐を主役にした献立をご紹介致します。主菜に野菜が入っていない場合は、副菜や汁物でしっかり野菜を取り入れましょう。
ひき肉も入れてしっかり旨味のある、高野豆腐のハンバーグです。高野豆腐の崩し方で食感も変わるのでお好みで調整するといいですね。ハンバーグを焼いたフライパンでソースも作りましょう。副菜はセロリとじゃがいもの明太サラダにしましょう。明太子の風味をしっかり味わえますね。白ワインビネガーがない場合は、レモン汁や酢でも代用できます。スープはえのきとパプリカのスープにしましょう。
高野豆腐で大葉、スライスチーズ、梅干しを挟んだ、高野豆腐の挟みカツです。風味があるので高野豆腐も食べ応えのあるおかずになりますね。カラッと揚げて仕上げましょう。副菜はオクラのごま味噌和えにしましょう。前日に使ったオクラが余っていたら無駄なく使えますね。副菜で味噌を使っているので、汁物はけんちん汁にしましょう。具だくさんで食べ応えのある汁物なので、忙しい時でも作りやすくおすすめです。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし