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甘くておいしいかぼちゃは和食にも洋食にも使えますね。今回はそんなかぼちゃを主役にした和食献立をご紹介致します。昨日は鶏むね肉、明日は牛肉を使った献立なので、それ以外の食材を組み合わせたかぼちゃ料理を主菜にして献立を考えるといいですね。
だしをしっかり染みこませたい、生鮭とかぼちゃの揚げ浸しです。だしの旨味で食欲をそそり、ごはんにもよく合う1品ですね。かぼちゃと鮭が入ることで、食べ応えもしっかりありますよ。鮭は食べやすい大きさに切っているのもうれしいですね。副菜はさっぱりと食べやすい、アボカドと長芋の塩昆布醤油和えです。チンゲン菜の味噌汁には、にんじんと大根を入れています。
ピーマンを入れて彩りもきれいに仕上げた、豚肉とかぼちゃのごま照り焼きです。にんにくやしょうがの風味があり、ごはんによく合いますね。ピーマンを加えたら食感よく仕上げるため、さっと炒めましょう。副菜はアスパラとにんじんのきんぴらをどうぞ。鮮やかでお弁当にもおすすめの1品ですね。副菜は程良い酸味が食欲そそる、セロリときゅうりとミニトマトの甘酢和えにしましょう。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし