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生でも食べられる長芋は忙しい時のメイン食材としてもおすすめですよ。さっと炒めたり焼くだけでも1品できるので、忙しい時にぜひ使ってみてください。今回はそんな長芋を主役にした献立をご紹介致します。主菜のボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。
バターの風味が食欲そそる、鶏肉と長芋のバター醤油炒めです。鶏肉とバター醤油がよく合い、長芋もたくさん食べられますよ。鶏もも肉がない場合は、鶏むね肉でも代用できます。副菜は節約にうれしい野菜の組み合わせでできる、もやしと豆苗の塩昆布おかか和えにしましょう。かつお節や塩昆布を入れることで簡単に旨味が増し味付けもできますね。えごま油がない場合は、ごま油等他の油で代用できますよ。
にんにくの香りが食欲そそる、メカジキと長芋のガーリックバター炒めです。ごはんによく合い、おつまみにもおすすめの1品ですね。あっさりしている長芋とメカジキがごはんのすすむおかずになりますよ。副菜はきゅうりの食感がアクセントになる、おからサラダにしましょう。ツナを入れることで旨味が加わり、おからも食べやすくなりますね。スープは余っている野菜を入れてもおいしくできる、ミネストローネにしましょう。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅