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風味豊かな春菊は鍋物や和え物にも大活躍!他にもいろいろな味付けができるので、レパートリーを増やしておくと冬の献立の幅が広がりますね。今回はそんな春菊が主役の献立をご紹介致します。主菜にボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。
お弁当にもおすすめの、塩麹豚の春菊巻きです。春菊と豚肉は相性抜群!食欲をそそり、ごはんがすすみますね。蓋をして蒸し焼きにしましょう。大根おろしやポン酢でさっぱりと食べられる1品です。副菜はごぼう人参ピーマンのきんぴらにしましょう。お弁当やおつまみにもおすすめ1品ですね。味噌汁はさつまいもと大根の味噌汁にしましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。
さっと炒めてシャキシャキ食感の春菊を味わえる、春菊と豚肉の炒め物です。豚肉、春菊の茎を炒めたら、最後に春菊の葉を加えてさっと炒めましょう。しょうがも入れて風味豊かな1品です。副菜は豆腐を入れてたんぱく質を補給できる、水菜と豆腐の和風サラダにしましょう。かつお節や刻みのりを入れることで簡単に風味が増し、あっさりしている食材も食欲をそそる1品になりますね。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
塩麹
2位
ホットケーキミックス
3位
無塩バター
4位
酢
5位
ゴーヤ
6位
豚しゃぶサラダ
7位
卵
8位
チーズ
9位
しそ
10位
はんぺん