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いろいろな使い方ができるれんこんはレパートリーを増やしておくといいですね。お弁当やおつまみにもおすすめの料理がたくさんあるので旬の時期は大活躍できる野菜です。今回はそんなれんこんを主役にした献立をご紹介致します。
バターを入れてコクが増した、鶏肉とれんこんの炒め物です。炒める時は油を使い、最後に味付けする調味料を加える時にバターを一緒に加えることで風味を楽しめますよ。ごはんがすすみ、おつまみにもおすすめの1品です。副菜はもやしとにらのごま和えにしましょう。野菜はさっと茹でて食感よく仕上げるといいですね。かぼちゃの味噌汁には、キャベツ、にんじん、しめじ、えのきも入っています。
お弁当でも人気の、れんこんの合いびき肉挟み揚げです。合いびき肉にはウスターソースを混ぜるだけなので簡単に準備できますね。れんこんで挟んで中に火が通るまで揚げましょう。副菜は切って和えるだけで簡単にできる、大根人参キャベツのさっぱりマヨサラダをどうぞ。お好きなハーブソルトを使って香りや風味のアクセントにするといいですね。スープはたんぱく質補給にもおすすめの、豆腐の野菜あんかけ風和風スープにしましょう。
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1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅