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茹でただけでもおいしい枝豆ですが、旬の時期には主菜として楽しむのも良いですね!今回はそんな枝豆を主役にした献立をご紹介致します。生の枝豆を茹でてしっかりと旬を味わいたいですね。生の枝豆がない場合は冷凍のものを使うと良いですよ。
ひき肉も入れてボリュームのある、枝豆ミンチチーズ春巻です!野菜の他にチーズも入って洋風な春巻きです。副菜はお弁当にもおすすめの小松菜のベーコン炒めにしましょう。小松菜はほうれん草やチンゲン菜など他の葉物野菜で代用してもおいしくできますよ。ベーコンの旨味と塩気を活かして味付けしましょう。副菜2品目は食感も楽しめるとうもろこしときゅうりのポテトサラダをどうぞ。
カレールウを使わない枝豆カレーです!人参もすりおろして入れることで人参もたくさん食べやすくなりますね。枝豆は見た目でも食感でもアクセントになります。しめじがない場合はエリンギやマッシュルームなど他のきのこでも代用できますよ。副菜はシャキシャキの食感もおいしいりんごとセロリのサラダにしましょう。りんごの甘味とセロリの風味がカレーとも良く合いますね。
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箸休めに最適な、小松菜とキャベツのおひたし by 石狩七穂のつくりおき
【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし