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焼いてジューシーな鶏もも肉もおいしいですが、味の染みこんだ煮物もおいしいですよ。今回は鶏もも肉を主役にした献立をご紹介致します。主菜を煮物にするので、副菜は煮物以外の調理法がいいですね。煮汁の量により、汁物か副菜2品にするか決めるのもおすすめです。
生クリームを使ってしっかりコクのある、鶏もも肉のコーンクリームフリカッセです。鶏もも肉には市販のコーンクリームスープの素をまぶして焼いているので風味が増しますね。白ワインがない場合は、いつもお使いの料理酒でも代用できます。副菜はさつまいものカリッとスティック焼きにしましょう。つまみやすくお弁当にもおすすめの1品ですね。副菜2品目は、アボカドとキャベツとにんじんのサラダにしましょう。
いつものトマト煮に飽きた時に簡単にアレンジできる、チキンのトマト味噌煮です。白味噌を入れると風味やコクが変わりますね。玉ねぎとしめじも一緒に入れて煮込みましょう。副菜は彩りのきれいな、スイスチャードのバターコーン炒めにしましょう。スイスチャードを使うと簡単に鮮やかな1品ができますね。スイスチャードがない場合は、ほうれん草等の葉物野菜やにんじん等を一緒に炒めて代用できます。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし