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鶏肉や豚肉に比べて高価な牛肉ですが、薄切り肉だと普段の料理にも使いやすいですね。今回はそんな薄切り肉の牛肉を主役にした献立をご紹介致します。切り落とし肉でも代用できますよ。主菜の色味が寂しい場合、副菜や汁物で緑黄色野菜を取り入れましょう。
大根おろしもたっぷり入った、なすと牛肉の煮浸しです。牛肉の旨味が全体に広がり、ごはんにもよく合いますね。大葉がない場合は、細ねぎ等でも代用できます。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、にんじんとさつまいものめんつゆ炒めにしましょう。めんつゆで簡単に味付けできるのもうれしいポイントです。切り方を揃えることで見た目もきれいに仕上がりますね。
黄色い卵ものせて節約にうれしい、牛肉の甘辛煮丼です。牛肉はしょうがと一緒に炒めているので風味が増し、ごはんにもよく合いますね。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。すりおろしたものを使う場合は、油がはねないよう牛肉と一緒に加えるといいですね。副菜はごはんによく合う、煎りじゃこと油揚げと小松菜の炒め物にしましょう。お弁当にもおつまみにもおすすめの1品です。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし