節分にも！恵方巻風？ココアのトライフルロール♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。
2. 2 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立て、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

   

4. 4 牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始する。
6. 6 卵黄のボールに薄力粉とブラックココアを一緒にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

8. 8 天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。

   

9. 9 200度のオーブンで、10～12分ほど焼く。
10. 10 すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ます。

    

11. 11 生クリームと砂糖をボールに入れ、8分立てくらいの固めのクリームを作る。

    

12. 12 苺はヘタを取り、先の方をカットして、平らになるようにする。
    キウイは皮をむき、1個を5～6枚にカット、黄桃も1枚を５～６枚にカットする。

    

13. 13 手前に多めにクリームを塗り、苺とキウイ、桃を一直線になるように並べ、フルーツの上に残りのクリームを乗せる。

    

14. 14 フルーツを芯代わりにして巻き、シートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻く。
    紙を巻いたままで、冷蔵庫で1時間以上冷やしクリームを落ち着かせる。
15. 15 切り分けて完成!!