お豆腐のホワイト餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は、キッチンペーパーで、水分をふき取り、ザルに置き、マグカップなどで、重しをして、水切りする。(私は、冷蔵庫に入れて、4時間くらいしました)

   

2. 2 •ザルです水切りしたお豆腐を、キッチンペーパーで、水分をふき、おなべなどに入れる。
   •冷凍みじん切り玉ねぎ、しらす、大豆パウダー、ダシダを加えて、よく混ぜる。

   

3. 3 餃子の皮のフチに、水をつけて、具材のお豆腐を中に入れて、包み、ヒダをつける。
4. 4 フライパンを熱し、サラダ油を入れて、お豆腐の具材を詰めた餃子を並べて、中火にして蓋をする。

   

5. 5 餃子の皮に、焦げ目がついてきたら、熱湯(100mlくらい　分量外)を入れて、蓋をし、蒸し焼きにする。

   

6. 6 蓋を開けて、水分が減ってきたら、サラダ油を全体に入れて、揚げ焼きにする。

   

7. 7 水分が蒸発して、濁りがなく、油だけになったら、余った油を、オイルポットに戻し、フライパンの周りの油をキッチンペーパーで拭き取る。

   

8. 8 鍋つかみをして、フライパンにお皿を重ねて、餃子をお皿に、ひっくり返しながら、あける。
   　※真ん中は、ポン酢&ラー油です。