✧星のデコレーションケーキ✧ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【はじめに】
   サンド用のキウイ（またはいちご）は輪切りにしておき、ゼラチンリーフは、たっぷりの冷水でふやかしておきます。
2. 2 【はじめに】板チョコレートの裏をスプーンで削って、コポーを作ります。※コポーとはチョコレートを薄く削って作るデコレーション飾りのことです。
3. 3 【シロップ】
   耐熱容器に水と砂糖10gを入れて500Wの電子レンジで約20秒加熱して砂糖を溶かします。粗熱がとれたらお好みで洋酒を加えます。
4. 4 【ホイップクリーム】
   大ボウルに生クリームを入れ、大さじ2杯分を別の小ボウルにとります。
5. 5 小ボウルの生クリームを500Wの電子レンジで約20秒加熱し、そこへふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、加えて溶かします。
6. 6 ④の大ボウルに、砂糖20gとバニラエッセンスを加えハンドミキサーで七分立てにします。
7. 7 ⑤の小ボウルのクリームを大ボウルに戻し入れて混ぜます。使うまでラップ材をして冷蔵庫で冷やしておきます。
8. 8 スライスされたスポンジケーキの間に③のシロップを塗った上から、③のクリームを薄く全体に塗ります。

   

9. 9 スライスしたキウイまたはいちごをのせ、クリームを全体に塗り、もう1枚のスポンジをのせます。バッドなどで押さえて平らにし、ラップ材をかけて冷蔵庫で1時間位休ませます。

   

10. 10 ⑨を6等分し、1ピースずつ両端を1㎝程斜めに切り落とします。

    

11. 11 お皿に５ピースを星型に並べ、残りの1ピースを中心に入るようにカットして並べます。

    

12. 12 表面に③のシロップを塗った上から、⑤のクリームを全体に塗り、用意しておいたコポーを側面に飾って、お好みでカットしたいちごとブルーベリーを飾ります。

    

13. 13 【ナパージュ】
    電子レンジ対応容器にジャム、水、レモン汁を入れて、ラップ材をしないで、500Wで約30秒加熱します。電子レンジから取り出し、スプーンで混ぜ、茶こしで濾します。
14. 14 ⑬をお好みでフルーツの表面に塗ってください。