★赤貝のお刺身★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 買ってきた赤貝です。貝から外されただけのものになっています。

   

2. 2 ひもと身の部分を切り離します。

   

3. 3 身の部分です。

   

4. 4 黄色い部分の方から包丁で切込を入れます。

   

5. 5 開きます。この黒い部分を包丁でキレイにこ削ぎとります。

   

6. 6 紐も、包丁で滑りをとります。

   

7. 7 綺麗に滑りや黒い部分（内蔵）を取ったら、塩でもみます。

   

8. 8 塩を水で流します。

   

9. 9 キッチンペーパーなどで、水分を拭き取ります。

   

10. 10 こんな感じです。

    

11. 11 ここで、貝に切込を入れ、まな板に叩きつけます。

    

12. 12 １１をお皿にのせたら出来上がり！ワサビ醤油で召し上がれ！