もちあわとかぶの柚子こしょう和え レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
ぴりっとした辛みが特徴の柚子胡椒を使った和え物です。かぶの甘み、帆立のうまみ、白きくらげの歯触りが楽しめます。もっちりとしたもちあわが全体をまとめてくれます。
材料（２人分）
作り方
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1
もちあわは目の細かいざるに入れてさっと洗う。
鍋に多めの湯を沸かし、洗ったもちあわを入れて４～５分茹で、ざるに上げて水けをきる。 -
2
かぶは茎を切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にして２、３㎜幅に切る。
葉は使う分だけ細く切っておく。 -
3
かぶと葉をボールに入れ、塩少々を振って１０分位おく。
10分経ったらかぶをキッチンペーパーで包み、出てきた水分をすいとる。（強く絞らない） - 4 乾燥白キクラゲはたっぷりの水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
-
5
ボールにマヨネーズと柚子こしょうを入れて混ぜ、帆立缶の汁少々でのばす。
ここに茹でたもちあわ、カブ、カブの葉、白キクラゲ、帆立ほぐし身を加えて全体を混ぜ合わせる。
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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